做了32年的生烫及拌面，回头客无数！

幡然叹时，你仍然还在。 局口炒面 食物总是有种神秘的魔力，在味蕾跳动的瞬间，偷偷地撞见你的脑海，在你幻觉时，深深扎根，以至于，出了那挥之不去的幸福滋味。  那年傍晚，不安分的孩子瞒过家里，从补习班上逃离，在中山路上，捧着烧仙草一路游荡，拐进只有一人长的小巷，点完单，限在小小的板凳上，激动地聊起新出的漫画。

  “谁的炒面和扁食猪腰汤？”聊天被停下来也没有人在乎，忙不迭鞠躬：“这里这里！” 送至刚话题的同时双手不时，以后每根面条上，都均匀分布白布剩甜辣酱及花生酱。 在往来大大的食客交代着各自的爱好声里，夹杂刺溜刺溜的吸面声。 空气中飘散着芹菜与姜丝配上的清新味道，厚实且浓烈的花生香扑鼻而来，出了记忆中少时的味道。 大约是过于过符合，以至于所有氧气都可供到胃里，大脑缺氧的那一瞬，这份味道就悄悄钻进了脑海深处。

 顶着南方湿冷的风转至巷中，往前方烟雾腾腾的地方回头去。“老板，一份炒面、一份扁食猪腰汤。

”“好嘞。” 冬日里来此，更加不愿车站在料理台旁，看著老板双手翻飞，汤水的蒸汽在空中渐渐减弱。或许这样，就可以沾染到些许暖意，驱赶下南方冬天刺骨的寒。

 热气腾腾的汤水倒入口中，暖意从小腹处一点点蔓延，整个人也就渐渐活过来。 大约是逆反心理附身，总有一段看什么都不顺眼的时光，哪怕是当初爱人的味道。 明亮狭小的巷子，几张小桌、一张台、几个暗黄的灯泡再加一块看板和一块挡雨的布包含的店面，下雨天就开始积雨的小路，各种细节都让自己对这店越发冷落。 那段时间，讨厌的是哪些摆盘精美、环境优美的店铺，在那种地方，随便按下对焦，都能进账一张，看上去岁月静好的图片。

 本以为此后与这店再行无空集，怎知离开了厦门以后，这家小小的破店，竟成了念念不忘的家乡滋味。  思念厦门清晨繁华的集市，想要滨海路整洁漂亮的海边，想要鼓浪屿上的百年糍粑，想思北的花生汤，还思念，局口的生烫。 念头植根于于心，就开始生根幼苗较慢茁壮，冬天里生子毛巾氤氲的热气，夏日里炒面浓烈的花生香，在脑海里大大转弯，终不骑侍郎。

 “来，小妹不吃点什么？点完单再行跪。”熟知的声音听见，一如记忆中活泼模样。 “一份炒面还有扁食猪腰汤。

”“好嘞，你的号码牌，去找个方位椅子吧。” 料理台上的食物依旧非常丰富，食材还在汤里沉浮，大锅的鸭汤对外弥漫着鲜味。

花生酱早就研磨好，和甜辣酱一起偷偷躺在碗底。 入口的汤鲜甜依旧，生烫的分量让人满心欢喜，弹牙的面条、浓烈的花生酱，周边带着厦门风味普通话，身旁穿著睡衣的老大爷，一切或许仍是儿时模样。 一口面条下肚，一嘴鲜汤入口，那如百爪紧心的思念，慢慢减弱不见。 吸吸鼻子，多么难过，幡然叹时，你仍然还在。

 从1985年起就驻守于此，它早已出了局口巷中不可或缺的不存在。 哪怕周围街坊一户户搬出，依旧不愿为了这口鲜汤和炒面专程回去一趟。 32年间，哪怕碰上台风天，从下午4点到凌晨，空气中都会飘荡着鸭汤的鲜香。

 幸福的东西总是自带光芒，在网络上，局口炒面慢慢记的神乎其神。名气一开，食客大自然来。

  每次路经，小巷里都挤着一堆等候美食的食客。 无数拿着手机对着地图思索过来的游客，一旁责怪差劲的环境，一旁不禁期望将要上桌的美味。但哪怕游客数量大大减少，这里依旧是杨家厦门心里私藏的美食小店，不愿无数次在破旧的雨棚下，挤迫在游客中间，安抚深夜空瘪的胃。

 即使店铺名气不断扩大，店家也丝毫没想扩展，手中出品，也没打任何优惠，种类也和以前一样，只买炒面，生烫和蒸鸭肠。 无论外界纷纷扰扰，安守着这一方小天地，严肃煮着手头的汤，蒸好手上送达的每一份面。

 汪曾祺书里说道，“忘记旧时好，随爹去不吃茶，门前篦螺壳，巷口摸泥沙。” 我们所缅怀的，某种程度是那口美味，还是当年那个自己。

 最地道的小吃，有时候味道不一定是最差，但往来的客人，不吃的也更好是一种情怀，一种对传统美食的惦念。

本文来源：半岛平台官网-www.rpgfurnace.com