北京海淀新区出台餐饮业质量安全提升三年规划

记者昨日从新区市场监管局得知，《滨海新区餐饮业质量安全性提高三年规划(2017-2019年)》(以下全称《规划》)日前揭晓，具体到2019年底，新区学校(不含托幼机构)食堂、中央厨房、集体配餐单位等食品安全分析等级杰出良好率将约95%以上。■餐饮服务提供者全部实行分析分级审定，学校(幼儿园)食堂、中型以上餐饮经营者的分析等级95%将超过较好以上■规范网络餐饮服务不道德，全区网络餐饮服务提供者现场操作过程的手机APP远程在线监控亲率将约90%以上。

■全面前进清厨暗灶，构建全区高校学生食堂、中央厨房、集体配餐单位、大型餐馆和大型企业食堂清厨暗灶建设仅有覆盖面积■增大餐饮业发展政策扶植力度，创立一批餐饮服务食品安全样板街区和示范店全面推行分析分级管理《规划》拒绝，新区将了解实行餐饮服务食品安全分析分级管理，餐饮服务提供者全部实行分析分级审定，学校(幼儿园)食堂、中型以上餐饮经营者的分析等级95%将超过较好水平以上。通过严苛许可未尽等手段，融合清厨暗灶建设和餐饮服务食品安全样板工程，大力提高餐饮服务单位分析分级管理水平;通过各主管部门的起到，实施各级各类食堂主体责任，增大设备设施等硬件改建力度。

《规划》具体，通过增进餐饮服务经营者食品安全分析分级优秀率和良好率大大下降，使找寻笑脸用餐深入人心。到2017年底，新区学校(不含托幼机构)食堂、中央厨房、集体配餐单位、大型餐馆和大型企业食堂(1000人以上)等食品安全分析等级杰出良好率约75%以上;到2018年底，杰出良好率约85%以上;到2019年底，杰出良好率约95%以上。同时，新区还将敦促餐饮服务提供者按拒绝配有食品安全管理人员，到2019年，学校(不含托幼机构)食堂、中央厨房、集体配餐单位等食品安全管理人员配备亲率约95%以上。同时，新区将全面前进清厨暗灶，以繁盛商业区、重点公共场所等为重点区域，以学校(幼儿园)食堂、大中型餐馆等为重点单位，提高清厨暗灶覆盖面。

到2019年底，建设清厨暗灶样板单位300家;构建全区高校学生食堂、中央厨房、集体配餐单位、大型餐馆和大型企业食堂清厨暗灶建设仅有覆盖面积。了解前进餐饮服务食品安全示范街建设，到2019年底，全区总计竣工3条餐饮服务食品安全示范街。线上线下同步监管网络餐饮《规划》明确提出，新区将规范网络餐饮服务不道德，强化对网络餐饮服务的食品安全监管，实施线上线下同步监管。其中，线上重点检查平台否实施食品安全管理责任、否指明食品经营许可证等信息、审批信息与实际否完全一致;线下重点检查劲射餐饮服务经营者否具备实体店、否不存在向警方经营等不道德。

同时，新区还将积极开展网络订餐食品安全提高工程，通过启动网络食品经营者自辟食品交易网站备案工作，掌控劲射食品交易主体底数。积极开展网络订餐专项整治行动，集中于整治网络订餐经营中的引人注目问题。

此外，新区将通过唤起大型网络食品经营第三方平台实施食品安全主体责任的积极性，大胆实践中以网管网的监管创意理念，充分发挥平台方信息搜集和展开法律宣传的大力起到。新区还将充分发挥大型第三方平台大数据分析等技术优势，及时发现食品安全风险点，有的放矢地积极开展监管工作。新区将敦促网络订餐第三方平台和网络餐饮提供者实施主体责任，增强公众监督。根据统一安排部署，到2019年底，全区网络餐饮服务提供者现场操作过程的手机APP远程在线监控亲率将约90%以上。

打造出新区特色餐饮品牌同时，新区还将增大餐饮业发展政策扶植力度，强化餐饮品牌建设，打造出特色餐饮，承传传统餐饮，培育、挖出、发展一批著名餐饮企业、餐饮老字号和地方风味名不吃，创立一批餐饮服务食品安全样板街区和示范店。此外，以旅游业为相结合推展餐饮业发展，大力考古饮食中的民风民俗，研发具备民族特色、地方特色的风味食品。今后，新区还将增大对餐饮业发展的政策引领和扶植力度，强化居民社区等重点场所的餐饮网点规划布局，发展早餐、快餐、团餐等大众形式，扶植和引领高端餐饮企业获取面向大众的餐饮服务。

本文来源：半岛平台官网-www.rpgfurnace.com